Bak suurdeeg in 'n Nederlandse oond

,

,

’n Hollandse Oond is baie belangrik wanneer jy rustieke brode bak. Ek verkies gietyster, maar jy kan die DO van jou keuse gebruik.Voorverhit jou oond tot 475° voor jy dit bak. Ek voorverhit die oond met my Dutch Oven binne-in. Wanneer jy jou deeg uit die yskas trek (of net nadat jy dit gevorm het as jy haastig is), sit dit uit die rysmandjie oor op 'n stuk perkamentpapier. Die bokant van die deeg is aan die onderkant van die bak of mandjie soos dit prus. Die kant wat na bo in die mandjie of bak gewys het, sal nou na onder op die toonbank wys. Laat sak die brood versigtig in die warm Hollandse Oond.Sit die deksel op, plaas dit in die oond en bak vir 30 minute.Verwyder daarna die deksel en bak vir nog 20-25 minute. Die interne temperatuur moet minstens 195 ° F wees. Haal die brood dadelik versigtig uit die Dutch Oven om te keer dat die onderste kors te donker word. Jy kan dit op 'n afkoelrak of snyplank plaas. Laat die brood dan vir ten minste 'n uur afkoel voordat dit in skywe gesny word. Gebruik 'n broodmes om te sny en 'n gids as jy een het.