Berei jou suurdeegvoorgereg voor vir broodmaak
Jy moet seker maak dat die voorgereg borrelend en aktief is voordat jy brood daarmee maak. As die voorgereg plat is (in die "weggooi" stadium), is die gis nie aktief nie en sal dit nie goed in brood rys nie.
Hoe om jou voorgereg tot topaktiwiteit te kry, en hoe om te weet wanneer dit gereed is:
Voer jou voorgereg konsekwent (elke 12-24 uur) vir 'n paar dae voordat jy brood daarmee bak. Ek beveel elke 12 uur aan.
Voer altyd ten minste 'n hoeveelheid gelykstaande aan die voorgereg wat jy byderhand het. Dit beteken dat as jy ongeveer 1/2 koppie voorgereg het, roer ten minste 1/2 koppie water en 1/2 koppie ongebleikte meel per voeding by. (En onthou, as jy met oortollige voorgereg eindig nadat jy deur hierdie proses gegaan het, kan jy altyd 'n wonderlike weggooiresep maak.
Kontroleer jou voorgereg 4-6 uur na voeding. Myne is die aktiefste na ongeveer 4 uur. Maak seker jy sien baie borrels.
(The Float Test) Toets jou aktiewe voorgereg deur 'n eetlepel in 'n glas water te laat val om te sien of dit dryf. As dit na die bokant van die glas dryf, is dit gereed vir broodmaak!