መሰረታዊ የኮመጠጠ ዳቦ አዘገጃጀት

ይህ የኮመጠጠ ዳቦ አዘገጃጀት ለጀማሪዎች ተስማሚ የሆነ ገጠር, የእጅ ባለሙያ ዳቦ ይፈጥራል!

የዝግጅት ጊዜ

15 ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ

50 ደቂቃዎች

የእረፍት/የማደግ ጊዜ

18 ሰዓታት

ጠቅላላ ጊዜ

19 ሰዓታት 5 ደቂቃዎች

አገልግሎቶች: 10

የካሎሪ ይዘት: 364 ኪ.ሲ

ንጥረ ነገሮች

• 7.5 ኩባያ የዳቦ ዱቄት ሁሉን አቀፍ ዱቄትን ሊተካ ይችላል

• 1 ኩባያ እርሾ ሊጥ ጀማሪ ንቁ እና አረፋ

• 3 ኩባያ ውሃ

• 4 tsp የባህር ጨው

መመሪያዎች

1. አማራጭ፡ ዱቄቱን፣ ውሀን እና መራራውን ስቴተርን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ ጨው ከመጨመራችን በፊት ለ30 ደቂቃ ያህል አውቶላይዝ ለማድረግ (የተሻለ የግሉተን እድገትን ለማምጣት) እንቀመጣለን።

2. የአውቶላይዜሽን ሂደት እየሰሩ ከሆነ 30 ደቂቃው ካለቀ በኋላ ጨው ይጨምሩ። ካልሆነ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።

3. የመዘርጋት እና የማጣጠፍ ዘዴ (ስታንዲንግ ማደባለቅ ከተጠቀሙ ወደ ደረጃ 6 ይዝለሉ)፡ የሻጊ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ከጠንካራ የእንጨት ማንኪያ ወይም ከእጆችዎ ጋር ይቀላቀሉ። በንጹህ እና እርጥብ የሻይ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ.

4. የመለጠጥ እና የማጣጠፍ ዘዴ፡- 1 የተዘረጋ-እና-ማጠፍዘዣ ስብስብ ያጠናቅቁ የዱቄቱን አንድ ጠርዝ በመያዝ እና ዱቄው ሳይሰበር በተቻለዎት መጠን ወደ ላይ በማንሳት ከዚያም በማጠፍጠፍ። ሳህኑን አንድ አራተኛ ዙር ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪሄዱ ድረስ ይድገሙት።

5. የመለጠጥ እና የማጣጠፍ ዘዴ፡ ደረጃ 4ን በየ15 ደቂቃው ለ3 ዙሮች ይድገሙት። ከዚያ በየ 30 ደቂቃው ለሌላ 3 ዙሮች ይድገሙት። ያስታውሱ፣ ጊዜው ፍጹም መሆን የለበትም (ከላይ ያንብቡ)

6. የቁም ማደባለቅ ዘዴ፡ የዱቄት መንጠቆውን በመጠቀም ቀማሚውን ወደ ዝቅተኛው ፍጥነት ያቀናብሩ እና ለ10-15 ደቂቃዎች ያብሱ።

7. ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና መጠኑ ቢያንስ በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ ለ 6-12 ሰአታት በጅምላ እንዲቦካ ያድርጉት።

8. ከተነሳ በኋላ በትንሹ ዱቄት ወደሚሰራው የስራ ቦታ ላይ ለመውጣት የቤንች መጥረጊያ ይጠቀሙ። ዱቄቱን በ 2 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት. የዱቄቱን አንድ ጥግ በአንድ ጊዜ ወስደህ ወደ እራሱ አጣጥፈው። ይህንን በአራት እኩል ጎኖች ላይ ካደረጉ በኋላ, እጥፎቹ ከታች እንዲሆኑ ዱቄቱን ያዙሩት. በሰዓት አቅጣጫ እንቅስቃሴን በመጠቀም በእጆችዎ ያሽከርክሩት ፣ እንደ አስፈላጊነቱ ብዙ ያድርጉት።

9. ቅርጽ ያለው ሊጥ በማረጋገጫ ቅርጫት ወይም ሳህን ውስጥ ፊቱን ወደታች አስቀምጡ። በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. የማቀዝቀዣ ጊዜ አማራጭ ነው ግን ይመከራል!

10. ለመጋገር ምድጃውን በሆላንድ ውስጥ እስከ 475 ° ድረስ ቀድመው ያድርጉት። ዱቄቱን በብራና ወረቀቱ ላይ አዙረው በምላጭ ወይም በተሳለ ቢላዋ አስቆጥሩ (ከማስቆጠርዎ በፊት ትንሽ ዱቄት ወይም የበቆሎ ዱቄት ወደ ላይ መጨመር ንድፉ የበለጠ እንዲታይ ይረዳል)። ዱቄቱን በጥንቃቄ ወደ ሙቅ የደች መጋገሪያ ውስጥ ዝቅ ያድርጉት እና ክዳኑን በላዩ ላይ ያድርጉት። ለ 25 ደቂቃዎች ክዳኑ ላይ, ከዚያም ክዳኑን ለሌላ 25 ደቂቃዎች ያጥፉ. የዳቦው ውስጣዊ ሙቀት ከመጋገሪያው ውስጥ ካወጣ በኋላ ወዲያውኑ ቢያንስ 195 ዲግሪ ፋራናይት ማንበብ አለበት.

11. ዳቦውን ከደች ምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱት (በእንጨት የተቀረጸ ሰሌዳ ላይ ብቻ እቀይራለሁ) እና ከመቁረጥዎ በፊት ቢያንስ ለ 1 ሰዓት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።