عن

أعتقد أنها واحدة من أفضل المبتدئين الأوروبيين المتاحين. إنه يصنع الخبز الرائع الذي أصبح مرتبطًا بالجزء الجنوبي من ألمانيا. وكما هو متوقع، فهي تأتي مع تاريخ مثير للاهتمام وغني أيضًا. يشير التاريخ الشفهي إلى أن هذا البادئ يعود تاريخه إلى فترة الموت الأسود في ألمانيا (1633) ونشأ في مدينة أوبراميرجاو. لقد استغرق الأمر مني سنوات حرفيًا لتتبع الثقافة الألمانية الموثوقة من هذه الفترة الزمنية. لقد تمكنت من العثور على هذه السلالة من عائلة واحدة كانت تتوارثها عبر أجيال عديدة. على المرء أن يتذكر أن الخميرة التجارية لصنع الخبز المنزلي لم تكن متوفرة حتى القرن العشرين. الطريقة الوحيدة التي تمكنت بها العائلات والمخابز من خبز الخبز المخمر قبل ذلك كانت من خلال وجود مقبلات موثوقة. مع ظهور الخميرة التجارية، قام معظم الناس ببساطة بالتخلص من المقبلات التي كانوا يستخدمونها لسنوات. لكن بين الحين والآخر، أقابل عائلة قديمة لها تاريخ عظيم. هذا هو البادئ الألماني التاريخي الوحيد الذي تمكنت من تحديد موقعه والذي تم تناقله عبر عائلة واحدة منذ ما يقرب من 400 عام. الخبز الذي يخمره رائع للغاية. لقد اشتريت هذا من رجل ولد ونشأ في بافاريا (ليس بعيدًا عن أوبراميرجاو)، كم كنت محظوظًا لأنني وجدته. إنها واحدة من المقبلات المفضلة لدي والآن أشاركها معك.