Hollandiya sobasında turş xəmir bişirmək

.

.

Hollandiya sobası rustik çörək bişirərkən çox vacibdir. Mən çuquna üstünlük verirəm, lakin siz seçdiyiniz DO-dan istifadə edə bilərsiniz. Bişirməzdən əvvəl sobanınızı 475°-ə qədər qızdırın. Mən sobanı içəridə holland sobası ilə əvvəlcədən qızdırıram. Xəmirinizi soyuducudan çıxardığınız zaman (və ya tələsirsinizsə, forma verdikdən dərhal sonra), onu süzmə səbətindən perqament kağızının üzərinə köçürün. Xəmirin üstü qabın və ya səbətin dibindədir, çünki o, sübut edir. Səbətdə və ya qabda yuxarı baxan tərəf indi piştaxtada aşağı olacaq. Çörəyi ehtiyatla isti holland sobasına endirin. Qapağı bağlayın, sobaya qoyun və 30 dəqiqə bişirin. Bundan sonra qapağı açın və başqa 20-25 dəqiqə bişirin. Daxili temperatur ən azı 195 ° F olmalıdır. Çörəyi diqqətlə Hollandiya sobasından dərhal çıxarın ki, alt qabığın çox qaralmasın. Onu soyuducu rafa və ya kəsmə taxtasına qoya bilərsiniz. Sonra dilimləməzdən əvvəl çörəyi ən azı bir saat soyumağa buraxın. Dilimləmək üçün çörək bıçağından və əgər varsa, bələdçidən istifadə edin.