Çörək Hazırlanması üçün Turş Xəmirinizin Hazırlanması

Onunla çörək hazırlamazdan əvvəl başlanğıcın köpüklü və aktiv olduğundan əmin olmalısınız. Başlanğıc düzdürsə ("atılma" mərhələsində), maya aktiv deyil və çörəkdə yaxşı qalxmayacaq.

Başlanğıcınızı pik fəaliyyətə necə çatdırmaq olar və onun nə vaxt hazır olduğunu necə bilmək olar:

1. Başlanğıcınızı çörək bişirməzdən əvvəl bir neçə gün ardıcıl olaraq (hər 12-24 saatdan bir) qidalandırın. Hər 12 saatdan bir tövsiyə edirəm.

2. Həmişə ən azı əlinizdə olan başlanğıca bərabər miqdarda qidalandırın. Bu o deməkdir ki, əgər sizdə təxminən 1/2 stəkan starter varsa, hər qidalanma üçün ən azı 1/2 stəkan su və 1/2 stəkan ağartılmamış unla qarışdırın. (Və unutmayın ki, bu prosesdən keçdikdən sonra artıq başlanğıc ilə nəticələnsəniz, həmişə gözəl bir atma resepti hazırlaya bilərsiniz.

3. Yeməkdən 4-6 saat sonra başlanğıcınızı yoxlayın. Mənimki təxminən 4 saatdan sonra ən aktivdir. Çoxlu baloncuklar gördüyünüzə əmin olun.

4. (Float Testi) Üzdüyünü görmək üçün bir stəkan suya bir qaşıq ataraq aktiv başlanğıcınızı yoxlayın. Əgər o, stəkanın üstünə qalxarsa, çörək bişirməyə hazırdır!