Search Results

There are a few tools that help making sourdough bread easier to do, although they aren’t required. টক রুটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম কিছু সরঞ্জাম রয়েছে যা টক রুটি সহজে করতে সাহায্য করে, যদিও সেগুলির প্রয়োজন নেই। আমি একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ এটি আমার অনেক সময় বাঁচায়। আপনি হাত দ্বারা মিশ্রিত করতে পারেন; আমি শুধু আমার অস্ত্র একটি বিরতি দিতে চাই. যদি আপনার কাছে স্ট্যান্ড মিক্সার না থাকে এবং আপনি এখনও হাত না মেখে রুটি বানাতে চান, আমি স্ট্রেচিং এবং ফোল্ডিং নামক একটি পদ্ধতি শেয়ার করতে যাচ্ছি যা টেনে নেওয়ার প্রয়োজনীয়তা দূর করে। অন্যান্য জিনিস যা আমি টক রুটি তৈরি করার সময় সব সময় ব্যবহার করি তা হল ব্যানেটন ঝুড়ি, একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার, একটি খোঁড়া এবং একটি থার্মোমিটার। আপনি শুধুমাত্র আপনার বাড়ির আশেপাশে থাকা ঝুড়িগুলি ব্যবহার করতে পারেন যদি তারা মোটামুটি একই পরিমাণ ময়দা রাখে। আমার কাছে স্টেইনলেস বাটিও আছে যখন আমাকে একবারে প্রচুর রুটি তৈরি করতে হবে। একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার বাটি থেকে ময়দা বের করার জন্য, মালকড়িকে একাধিক রুটিতে ভাগ করার জন্য এবং আকার দেওয়ার সময় কাউন্টারটি স্ক্র্যাপ করার জন্য কাজে আসে। একটি ক্যান্ডি বা মাংস থার্মোমিটার আমার জন্য অপরিহার্য হয়ে উঠেছে। আমি মাঝে মাঝে দেখতে পেতাম যে আমার রুটি যে কোনও কারণেই মাঝখানে সারা পথ বেক করা হয়নি। একটি খোঁড়া (উচ্চারিত LAHM, যার অর্থ ফরাসি ভাষায় "ব্লেড") সাধারণত একটি লম্বা পাতলা কাঠি যা একটি ধাতব ক্ষুর ধরে রাখার জন্য তৈরি করা হয় যা রুটির ময়দা কাটা বা স্কোর করার জন্য ব্যবহৃত হয় যাতে রুটি সেঁকানোর সাথে সাথে রুটির প্রসারণ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। ব্যানেটন এবং ব্রটফর্মগুলি হল ইউরোপীয় প্রুফিং ঝুড়ি যা কারিগর-স্টাইলের রুটি-বেকিংয়ের জন্য বোঝানো হয় এবং এগুলি বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। (শব্দগুলি কখনও কখনও বিনিময়যোগ্যভাবেও ব্যবহার করা হয়।) "ব্যানেটন" এই ধরনের ঝুড়িগুলির জন্য ফরাসি নাম, যখন "ব্রটফর্ম" জার্মান।

Saudi Arabia We have obtained a sourdough culture from this region through a company that has an impeccable reputation for authentic sourdough starters. This culture rises moderately well and has one of the most distinctive flavors of all our cultures. In the history of bread, Arabic bread holds a prominent position. The ancient civilizations of the Middle East, such as the Sumerians, Babylonians, Phoenicians, Hittites, Arameans, Assyrians, Egyptians, and Nabateans, contributed to the development of Arabic bread. In the Arabic language, bread is commonly referred to as ‘Khubz’ or ‘Khoubz.’ One of the oldest examples of Arabic bread is the traditional Shrak or Markook flatbread, which has been prepared at home for centuries. It is extremely popular in the Levant and the Arabian Peninsula. Formed by mixing cereal and grain flour with water, the obtained dough would then be baked over a fire. This process has stood the test of time, and to this day, Arabic bread remains a staple in many homes across the Middle East. In Saudi Arabia, ‘khubz’ is the most common type of bread. It is similar to pita bread and features a round shape and a pocket, perfect for stuffing with various ingredients like shawarma, falafel or salads. Another notable bread in Saudi Arabia is the ‘mamoul,’ a sweet pastry filled with dates or sesame paste. Although this may not be a traditional bread like the others mentioned, it is still a beloved dessert option that showcases the region’s diverse flavors.

The sourdough starter from the Camaldoli Monastery is more than just a culinary ingredient; it represents a bridge between the past and the present, connecting modern bakers to the spiritual and communal practices of medieval monks. কমলডোলি মঠ থেকে সম্ভবত 1000 বছর পুরানো ইতালি এই ইতালীয় টক স্টার্টারটি সম্ভবত ক্রমাগত ব্যবহারে প্রাচীনতমগুলির মধ্যে একটি। J.Davenport এর বিখ্যাত Sourdough starters থেকে কেনা। তাদের উত্স এই স্টার্টারটি এক দশক আগে টাস্কান অ্যাপেনাইন পর্বতমালার মধ্যে একটি ছোট বেকারিতে কিনেছিল; একটি বেকারি যা তাদের স্টার্টার একশ বছর আগে কাছের কমলডোলি মঠের সন্ন্যাসীদের কাছ থেকে পেয়েছিল। এই মঠটি প্রায় 1012 খ্রিস্টাব্দে সেন্ট রোমাল্ড, একজন বেনেডিক্টাইন সন্ন্যাসী দ্বারা নির্মিত হয়েছিল, যিনি একাকী ধর্মীয় প্রতিফলনের জন্য একটি জায়গা তৈরি করতে চেয়েছিলেন। আজ অবধি, ক্যামালডোলির পবিত্র আশ্রমে বেনেডিক্টাইন ক্যামালডোলিস সন্ন্যাসী, যারা বাস করেন, উপাসনা করেন এবং অনসাইটে রান্না করেন। কিংবদন্তি অনুসারে যে টক স্টার্টারটি তারা হাজার বছর আগে লালন-পালন করেছিল তা আজও এই সন্ন্যাসীরা ব্যবহার করছে এবং জে. ডেভেনপোর্টের প্রচেষ্টার মাধ্যমে তাদের টক স্টার্টার তাদের সুন্দর পবিত্র পাহাড়ের বাইরে ভাগ করা যেতে পারে। (জে. ডেভেনপোর্ট) বৈশিষ্ট্য কিংবদন্তি বলে যে এই স্টার্টারটি হাজার বছরেরও বেশি পুরানো হতে পারে, মঠটি প্রথম নির্মিত হওয়ার পর থেকে এটি ক্রমাগত ব্যবহার করা হচ্ছে। এটি হালকা এবং একটি জটিল এবং সূক্ষ্ম টক প্রোফাইল রয়েছে

Over the years, Australia has cultivated a rich and diverse bread-making tradition, sourdough bread is renowned for its tangy flavor and chewy crust. It is valued for its taste and health benefits, attributable to the natural fermentation process that enhances digestibility. Rye bread, recognized for its nutty flavor and dense texture, has become popular among health-conscious consumers. Australia Over the years, Australia has cultivated a rich and diverse bread-making tradition, resulting in a wide array of flavorful and nutritious bread varieties. Each type of bread has distinctive qualities, catering to various tastes and dietary needs. For example, the classic white bread, prized for its soft texture and mild flavor, has been a staple in Australian homes for generations, serving as an ideal base for sandwiches and toast. Conversely, sourdough bread is renowned for its tangy flavor and chewy crust. It is valued for its taste and health benefits, attributable to the natural fermentation process that enhances digestibility. Rye bread, recognized for its nutty flavor and dense texture, has become popular among health-conscious consumers, as it typically offers higher fiber and nutrient content than traditional wheat bread. Additionally, crispy flatbreads, available in various forms such as pita or lavash, are appreciated for their versatility, being suitable for dips, wraps, or as accompaniments to various dishes. This culture produces bread with a distinctive flavor and texture fed with Jovvily White Rye is made from pure food-grade ingredients without additives or preservatives, and All Trumps Flour - High Gluten (Unbleached, Unbromated) Kosher flour twice annually, along with daily feedings of white rye. With the same ratios for feeding 1.1.1

The Bavarian “Black Death” sourdough starter is more than just a means to produce high-quality bread; it serves as a bridge connecting modern bakers to a rich historical narrative that spans nearly four centuries. বাভারিয়ান "ব্ল্যাক ডেথ" সম্পর্কিত আমি বিশ্বাস করি এটি উপলব্ধ সেরা ইউরোপীয় স্টার্টারগুলির মধ্যে একটি। এটি চমৎকার রুটি তৈরি করে যা জার্মানির দক্ষিণ অংশের সাথে যুক্ত হয়েছে। এবং, যেমনটি কেউ আশা করবে, এটি বেশ আকর্ষণীয় এবং সমৃদ্ধ ইতিহাসের সাথেও আসে। মৌখিক ইতিহাস ইঙ্গিত করে যে এই স্টার্টারটি জার্মানির ব্ল্যাক ডেথ (1633) এর সময়কালের এবং ওবেরামারগাউ শহরে উদ্ভূত হয়েছিল। এই সময়কাল থেকে একটি নির্ভরযোগ্য জার্মান সংস্কৃতি ট্র্যাক করতে আক্ষরিক অর্থেই আমার কয়েক বছর লেগেছে। আমি একটি একক পরিবার থেকে এই স্ট্রেনটি খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছিলাম যারা বহু প্রজন্ম ধরে এটি হস্তান্তর করে আসছে। একজনকে মনে রাখতে হবে যে ঘরের রুটি তৈরির জন্য বাণিজ্যিক খামির 20 শতক পর্যন্ত উপলব্ধ ছিল না। পরিবার এবং বেকারিগুলি এর আগে খামিরযুক্ত রুটি সেঁকানোর একমাত্র উপায় ছিল একটি নির্ভরযোগ্য স্টার্টার থাকা। বাণিজ্যিক খামিরের আবির্ভাবের সাথে, বেশিরভাগ লোকেরা বছরের পর বছর ধরে ব্যবহার করা স্টার্টারগুলিকে ফেলে দেয়। কিন্তু প্রতিবারই, আমি একটি বড় ইতিহাসের সাথে একটি পুরানো পরিবার স্টার্টার জুড়ে দৌড়াচ্ছি। এটিই একমাত্র ঐতিহাসিক জার্মান স্টার্টার যা আমি সনাক্ত করতে সক্ষম হয়েছি যেটি প্রায় 400 বছর ধরে একটি একক পরিবারের মধ্য দিয়ে চলে গেছে। রুটি এটি খামির একেবারে কল্পিত. আমি এটি এমন একজন ব্যক্তির কাছ থেকে কিনেছি যিনি বাভারিয়াতে জন্মগ্রহণ করেছেন এবং বেড়ে উঠেছেন (ওবেরামারগাউ থেকে খুব বেশি দূরে নয়), এটি পেয়ে আমি কত ভাগ্যবান ছিলাম৷ এটি আমার প্রিয় স্টার্টারদের মধ্যে একটি এবং এখন আমি এটি আপনার সাথে শেয়ার করছি। বৈশিষ্ট্য উত্স: ইউরোপ বয়স: 400 স্বাদ: ট্যানজি সক্রিয়: হ্যাঁ

The Lazy Antelope is the product of a family of bakers who are committed to cultivating a diverse selection of sourdough starters sourced from various regions around the globe. This remarkable journey commenced when the Endicott family migrated from England to the United States, bringing a treasured heritage sourdough starter that embodies generations of bread-making expertise. অলস অ্যান্টিলোপ সম্পর্কে সমস্ত কিছু একটি সুপরিচিত অনলাইন স্টোর হিসাবে, আমরা বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ঐতিহাসিক টক স্টার্টার এবং সেইসাথে চিন্তাশীল এবং দক্ষ পরিষেবার সাথে উচ্চ মানের আইটেম অফার করি। প্রথম দিন থেকে, আমরা আমাদের অফারগুলি প্রসারিত করতে এবং আমাদের গ্রাহকদের সেরা পণ্য সরবরাহ করতে অক্লান্ত পরিশ্রম করে যাচ্ছি। শ্রেষ্ঠত্বের প্রতি আমাদের অনুরাগ আমাদেরকে শুরু থেকেই চালিত করেছে এবং আমাদের এগিয়ে যেতে অনুপ্রাণিত করে চলেছে। The Lazy Antelope-এর টিম জানে যে প্রতিটি পণ্যই গণনা করে এবং সমগ্র কেনাকাটার অভিজ্ঞতাকে যতটা সম্ভব সহজ এবং ফলপ্রসূ করার চেষ্টা করে। আমাদের দোকান এবং বিশেষ অফার দেখুন, এবং প্রশ্ন বা অনুরোধের সাথে যোগাযোগ করুন. আমরা সাহায্য করার জন্য সুখী! যোগাযোগ করুন আমাদের টিম স্টেফানি ডিক্সন লিসা ওয়ার্টজ ম্যাথু স্টিগলম্যান

This Sourdough Starter is a living, multi-award-winning wild yeast culture. It has been fed daily for an incredible 68 years. In that time, it's raised some of the finest bread. To become a custodian of this edible heritage is priceless. Bristol England 68 Years old from The Hobbs House Bakery The Hobbs House Bakery Sourdough Starter is a living, award-winning wild yeast culture that has been nurtured daily for an impressive 68 years. During this time, it has contributed to the creation of some of the finest bread. Becoming a custodian of this edible heritage is truly invaluable. The starter is cultivated using conventional wholemeal flour made from strong English wheat. The Hobbs House Bakery Sourdough Starter The Legacy of the Hobbs House Bakery Sourdough Starter: A Study in Culinary Heritage In the realm of culinary arts, few elements are as revered as a well-cultivated sourdough starter. The Hobbs House Bakery’s sourdough starter, a living testament to tradition and craftsmanship, thrived for 68 years in Bristol, England. This explores the historical significance, cultural value, and technical intricacies of this award-winning wild yeast culture, asserting that it is much more than an ingredient; it is a custodian of heritage and a symbol of artisanal baking. Historical Context The Hobbs House Bakery, established in 1920, is a family-run institution that has evolved alongside the baking practices of the United Kingdom. The sourdough starter at the heart of this establishment is a living entity continuously fed with wholemeal flour derived from strong English wheat. Its age and consistency underscore a historical narrative that reflects the evolution of baking techniques and the cultural shifts in grain production and consumption in England. As bread has been a staple food for centuries, the methods, ingredients, and recipes associated with it have varied widely, showcasing the adaptability of bakers to the changing agricultural landscape. The Science of Sourdough The unique interaction of wild yeast and lactic acid bacteria present in the sourdough starter is at the core of the Hobbs House Bakery's success. These microorganisms, cultivated from the local environment, contribute to sourdough bread's distinct flavors and textures. The fermentation process enhances the bread's taste and nutritional profile, making it easier to digest and more beneficial in terms of gut health. The daily feeding of the starter with quality wholemeal flour is crucial, as it provides the sustenance the yeast and bacteria require to thrive, thereby perpetuating a cycle that has continued for decades. Cultural Significance Becoming a custodian of such a storied sourdough starter is an endeavor imbued with cultural significance. In an age where industrialized baking has overshadowed traditional methods, the Hobbs House Bakery is a beacon of artisanal craftsmanship. The act of nurturing this starter is not merely about creating bread; it is an engagement with history, tradition, and communal identity. Sourdough bread, often considered the ‘soul of the kitchen,’ serves as a medium for familial connections and cultural exchange. The starter embodies the stories, memories, and rituals of those who have baked with it, making it a living artifact of culinary heritage. Awards and Recognition The accolades received by Hobbs House Bakery's sourdough starter highlight the quality and dedication of the artisans behind it. In baking competitions, this starter has consistently been recognized for the exceptional bread it produces and for preserving traditional practices in a modern context. These achievements emphasize the importance of maintaining skills and knowledge that are at risk of being lost in a rapidly changing food industry. The 68-year-old sourdough starter at Hobbs House Bakery is more than just a culinary tool; it symbolizes resilience and continuity in baking. Its existence challenges the notion of mass-produced bread and encourages a deeper appreciation for the art of baking. As custodians of this edible heritage, the bakers at Hobbs House Bakery contribute to Bristol's gastronomic landscape and a broader dialogue about the significance of preserving traditional food practices in an increasingly homogenized world. Through the lens of this remarkable sourdough starter, we are reminded of the rich history, culture, and science that baking embodies, providing us with a connection to our past and guidance for our culinary future.

Servings: 1 Loaf Ingredients 475 grams or 3 1/2 cups All-purpose flour 100 grams or 1/2 cup sourdough starter active and bubbly 325 grams or 1 1/3 cups water 10 grams or 2 tsp salt বেসিক টক রুটির রেসিপি এই টক রুটির রেসিপিটি একটি দেহাতি, কারিগর রুটি তৈরি করে যা নতুনদের জন্য উপযুক্ত! প্র সময় 15 মিনিট রান্নার সময় 50 মিনিট বিশ্রাম/উঠার সময় 18 ঘন্টা মোট সময় 19 ঘন্টা 5 মিনিট পরিবেশন: 10 ক্যালোরি: 364 কিলোক্যালরি উপকরণ 7.5 কাপ রুটির ময়দা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা প্রতিস্থাপন করতে পারে 1 কাপ টক স্টার্টার সক্রিয় এবং বুদবুদ 3 কাপ জল 4 চা চামচ সমুদ্রের লবণ নির্দেশনা ঐচ্ছিক: বড় বাটি বা স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ময়দা, জল এবং টক জাতীয় স্টেটার একত্রিত করুন এবং লবণ যোগ করার আগে 30 মিনিটের জন্য অটোলাইজ হতে দিন (ভাল গ্লুটেন বিকাশের জন্য)। আপনি যদি অটোলাইজ প্রক্রিয়াটি করছেন তবে 30 মিনিটের পরে লবণ যোগ করুন। যদি না হয়, একটি বড় পাত্রে আপনার সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। স্ট্রেচ-এন্ড-ফোল্ড পদ্ধতি (স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করলে ধাপ 6 এ যান): একটি শক্ত কাঠের চামচ বা আপনার হাত দিয়ে মেশান যতক্ষণ না একটি এলোমেলো ময়দা তৈরি হয়। একটি পরিষ্কার, ভেজা চা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। স্ট্রেচ-এন্ড-ফোল্ড পদ্ধতি: ময়দার এক প্রান্ত ধরে 1 সেট স্ট্রেচ-এবং-ভাঁজ সম্পূর্ণ করুন এবং ময়দা না ভেঙে যতদূর পারেন শক্তভাবে টেনে নিন, তারপরে ভাঁজ করুন। বাটিটি এক চতুর্থাংশ ঘুরিয়ে দিন এবং যতক্ষণ না আপনি চারপাশে চলে যাচ্ছেন ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করুন। স্ট্রেচ-এন্ড-ফোল্ড পদ্ধতি: 3 রাউন্ডের জন্য প্রতি 15 মিনিটে ধাপ 4 পুনরাবৃত্তি করুন। তারপর প্রতি 30 মিনিটে আরও 3 রাউন্ডের জন্য পুনরাবৃত্তি করুন। মনে রাখবেন, সময় নিখুঁত হতে হবে না (উপরে পড়ুন) স্ট্যান্ড মিক্সার পদ্ধতি: ময়দার হুক ব্যবহার করে, মিক্সারটিকে সর্বনিম্ন গতিতে সেট করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য মাখুন। বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটিকে 6-12 ঘন্টার জন্য গাঁজতে দিন যতক্ষণ না এটি আকারে কমপক্ষে দ্বিগুণ হয়। ওঠার পর, একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে এটিকে হালকা আটাযুক্ত কাজের পৃষ্ঠে পরিণত করুন। ময়দা 2 সমান অংশে ভাগ করুন। একবারে ময়দার এক কোণ নিন এবং এটি নিজের মধ্যে ভাঁজ করুন। চারটি সমান দিকে এটি করার পরে, ময়দাটি ঘুরিয়ে দিন যাতে ভাঁজগুলি নীচে থাকে। ঘড়ির কাঁটার মোশন ব্যবহার করে আপনার হাত দিয়ে এটিকে ঘুরিয়ে নিন, প্রয়োজন অনুসারে এটির আরও বেশি অংশ নিন। একটি প্রুফিং ঝুড়ি বা বাটিতে আকৃতির ময়দার মুখ নিচে রাখুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। রেফ্রিজারেটর সময় ঐচ্ছিক কিন্তু সুপারিশ! বেক করতে, ডাচ ওভেন দিয়ে ওভেনকে 475° এ প্রিহিট করুন। ময়দাটি পার্চমেন্ট পেপারে ঘুরিয়ে নিন এবং একটি ক্ষুর বা ধারালো ছুরি দিয়ে স্কোর করুন (স্কোর করার আগে উপরে সামান্য ময়দা বা কর্নমিল যোগ করলে প্যাটার্নটিকে আরও আলাদা করতে সাহায্য করবে)। একটি গরম ডাচ ওভেনে সাবধানে ময়দা কম করুন এবং ঢাকনা দিন। ঢাকনা দিয়ে 25 মিনিট বেক করুন, তারপর ঢাকনা বন্ধ করে আরও 25 মিনিটের জন্য। পাউরুটির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ওভেন থেকে বের করার ঠিক পরেই কমপক্ষে 195°F পড়তে হবে। ডাচ ওভেন থেকে সাবধানে রুটি সরিয়ে ফেলুন (আমি শুধু এটিকে একটি কাঠের খোদাই বোর্ডে পরিণত করেছি) এবং কাটার আগে কমপক্ষে 1 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন।

Security of your Personal Information: The Company secures your personal information from unauthorized access, use, or disclosure. গোপনীয়তা নীতি Privacy Policy This Privacy Policy ("Policy") applies to 315 Diehl Avenue, and The Lazy Antelope ("Company") and governs data collection and usage. For the purposes of this Privacy Policy, unless otherwise noted, all references to the Company include 315 Diehl Avenue. The Company's website is a e-commerce site. By using the Company website, you consent to the data practices described in this statement. Collection of your Personal Information In order to better provide you with products and services offered, the Company may collect personally identifiable information, such as your: - First and last name - Mailing address - Email address - Phone number If you purchase the Company's products and services, we collect billing and credit card information. This information is used to complete the purchase transaction. We do not collect any personal information about you unless you voluntarily provide it to us. However, you may be required to provide certain personal information to us when you elect to use certain products or services. These may include: (a) registering for an account; (b) entering a sweepstakes or contest sponsored by us or one of our partners; (c) signing up for special offers from selected third parties; (d) sending us an email message; (e) submitting your credit card or other payment information when ordering and purchasing products and services. To wit, we will use your information for, but not limited to, communicating with you in relation to services and/or products you have requested from us. We also may gather additional personal or non-personal information in the future. Use of your Personal Information The Company collects and uses your personal information in the following ways: - to operate and deliver the services you have requested - to provide you with information, products, or services that you request from us - to provide you with notices about your account - to carry out the Company's obligations and enforce our rights arising from any contracts entered between you and us, including for billing and collection - to notify you about changes to our 315 Diehl Avenue or any products or services we offer or provide through it - in any other way we may describe when you provide the information - for any other purpose with your consent. The Company may also use your personally identifiable information to inform you of other products or services available from the Company and its affiliates. Sharing Information with Third Parties The Company does not sell, rent, or lease its customer lists to third parties. The Company may share data with trusted partners to help perform statistical analysis, send you email or postal mail, provide customer support, or arrange for deliveries. All such third parties are prohibited from using your personal information except to provide these services tothe Company, and they are required to maintain the confidentiality of your information. The Company may disclose your personal information, without notice, if required to do so by law or in the good faith belief that such action is necessary to: (a) conform to the edicts of the law or comply with legal process served on the Company or the site; (b) protect and defend the rights or property of the Company; and/or (c) act under exigent circumstances to protect the personal safety of users of the Company, or the public. Automatically Collected Information The Company may automatically collect information about your computer hardware and software. This information can include your IP address, browser type, domain names, access times, and referring website addresses. This information is used for the operation of the service, to maintain quality of the service, and to provide general statistics regarding the use of the Company's website. Security of your Personal Information The Company secures your personal information from unauthorized access, use, or disclosure. The Company uses the following methods for this purpose: - SSL Protocol When personal information (such as a credit card number) is transmitted to other websites, it is protected through the use of encryption, such as the Secure Sockets Layer (SSL) protocol. We strive to take appropriate security measures to protect against unauthorized access to or alteration of your personal information. Unfortunately, no data transmission over the Internet or any wireless network can be guaranteed to be 100% secure. As a result, while we strive to protect your personal information, you acknowledge that: (a) there are security and privacy limitations inherent to the Internet that are beyond our control; and (b) the security, integrity, and privacy of any and all information and data exchanged between you and us through this site cannot be guaranteed. Right to Deletion Subject to certain exceptions set out below, on receipt of a verifiable request from you, we will: - Delete your personal information from our records; and - Direct any service providers to delete your personal information from their records. Please note that we may not be able to comply with requests to delete your personal information if it is necessary to: - Complete the transaction for which the personal information was collected, fulfill the terms of a written warranty or product recall conducted in accordance with federal law, and provide a good or service requested by you, or reasonably anticipated within the context of our ongoing business relationship with you, or otherwise perform a contract between you and us; - Detect security incidents, protect against malicious, deceptive, fraudulent, or illegal activity; or prosecute those responsible for that activity; - Debug to identify and repair errors that impair existing intended functionality; - Exercise free speech, ensure the right of another consumer to exercise his or her right of free speech, or exercise another right provided for by law; - Comply with the California Electronic Communications Privacy Act; - Engage in public or peer-reviewed scientific, historical, or statistical research in the public interest that adheres to all other applicable ethics and privacy laws, when our deletion of the information is likely to render impossible or seriously impair the achievement of such research, provided we have obtained your informed consent; - Enable solely internal uses that are reasonably aligned with your expectations based on your relationship with us; - Comply with an existing legal obligation; or - Otherwise use your personal information, internally, in a lawful manner that is compatible with the context in which you provided the information. Children Under Thirteen The Company does not knowingly collect personally identifiable information from children under the age of 13. If you are under the age of 13, you must ask your parent or guardian for permission to use this website. Email Communications From time to time, the Company may contact you via email for the purpose of providing announcements, promotional offers, alerts, confirmations, surveys, and/or other general communication. If you would like to stop receiving marketing or promotional communications via email from the Company, you may opt out of such communications by clicking on the unsubscribe button. Changes to This Statement The Company reserves the right to change this Policy from time to time. For example, when there are changes in our services, changes in our data protection practices, or changes in the law. When changes to this Policy are significant, we will inform you. You may receive a notice by sending an email to the primary email address specified in your account, by placing a prominent notice on our The Lazy Antelope, and/or by updating any privacy information. Your continued use of the website and/or services available after such modifications will constitute your: (a) acknowledgment of the modified Policy; and (b) agreement to abide and be bound by that Policy. Contact Information The Company welcomes your questions or comments regarding this Policy. If you believe that the Company has not adhered to this Policy, please contact the Company at: The Lazy Antelope _________________ Des Moines, Iowa 50315 Email Address: thelazyantelope@gmail.com Phone Number: 7579852699 Effective as of April 09, 2024

নিরাপত্তা তথ্য গম ব্যবহার করে এমন একটি সুবিধায় তৈরি। সব স্টার্টার কিছু সময়ে গম আছে. স্টার্টারের উপর নির্ভর করে উপাদানগুলি থাকতে পারে: কিং আর্থার অল পারপাস ময়দা, গাঢ় রাইয়ের আটা, পাম্পারনিকেল ময়দা, 00 ইতালীয় ময়দা মুক্ত করেছেন আইনী দাবিত্যাগ খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক সম্পর্কিত বিবৃতি এফডিএ দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়নি এবং কোন রোগ বা স্বাস্থ্যের অবস্থা নির্ণয়, চিকিত্সা, নিরাময় বা প্রতিরোধ করার উদ্দেশ্যে নয়। অ্যালার্জেন তথ্য গ্লুটেন, গম আমি আমি

Because bleached flour is not permitted for use in New Zealand it was slow cold fermented using New Zealand-grown grain. Wheat is now fed: All Trumps Flour - High Gluten (Unbleached, Un bromated) and Pride of the Prairie Natural S'Wheat Naturally Sweet Wheat that is a genuine stoneground whole white wheat flour from Farmer Direct Foods, Inc. New Zealand Wheat & Rye The Legacy and Significance of New Zealand's Sourdough Cultures Sourdough bread, with its distinctive tang and texture, has captivated the palates of bread enthusiasts for centuries. At the heart of this age-old fermentation process lies the sourdough starter, a symbiotic culture of yeast and lactic acid bacteria. Among the wide variety of sourdough cultures around the globe, those sourced from New Zealand wheat and rye have garnered attention for their unique characteristics and ease of use, making them ideal for novice bakers. This explores the origins, development, and culinary significance of these New Zealand sourdough cultures, particularly highlighting their impact on the global sourdough landscape. Origins of Sourdough Starter Cultures In 2003, there was a significant acquisition by procuring a wheat-based sourdough culture from a prominent figure in the sourdough community who later relocated to Canada. This particular culture was renowned for its robustness and reliability, providing novice bakers with an accessible entry point into the world of sourdough. The culture's composition, derived from New Zealand wheat, contributed to its distinctive flavor profile and fermentation characteristics, making it easily adaptable to various baking conditions. A year later, in 2004, a rye sourdough culture was acquired from a New Zealander originally from Brooklyn, New York. His background in Eastern European baking traditions enriched the rye culture, which is characterized by a more intense flavor and denser crumb compared to its wheat counterpart. The introduction of the rye starter not only expanded the repertoire of sourdough baking but also underscored the cultural fusion inherent in modern baking practices. The Role of Climate and Geography The geographical and climatic conditions of New Zealand play a crucial role in the development and propagation of these sourdough cultures. New Zealand's temperate climate, characterized by mild winters and moderate summers, provides an optimal environment for the growth of wild yeasts and beneficial bacteria that are essential to sourdough fermentation. The unique terroir of New Zealand’s wheat and rye grains contributes additional flavor complexities that resonate in the final product. Furthermore, the microbial diversity found in New Zealand’s ecosystem fosters the development of starters that are resilient and adaptable, allowing bakers to achieve consistent results even in varying baking conditions. This adaptability has made the New Zealand sourdough cultures exceptionally popular among both amateur and professional bakers worldwide. The Global Impact of New Zealand Sourdough Cultures Since their introduction into the global baking community, the New Zealand sourdough cultures have been embraced by bakers across continents. Their ease of use and reliability have made them particularly appealing to novice bakers who may feel intimidated by the prospect of creating their own starter from scratch. The well-documented success stories of bakers utilizing these cultures have created a sense of community and support among enthusiasts, fostering a renewed interest in traditional bread-making techniques. The New Zealand rye culture, with its unique properties, has contributed to the resurgence of rye bread as a favored option among health-conscious consumers. Rye is known for its nutritional benefits, including higher fiber content and a lower glycemic index compared to wheat. The ability to create flavorful, artisanal rye breads using the New Zealand culture has opened new avenues for bakers seeking to diversify their offerings and cater to evolving consumer preferences. The acquisition of the New Zealand wheat and rye sourdough cultures by Sourdough International marks a significant milestone in the evolution of sourdough baking. These cultures have not only simplified the process for novice bakers but have also enriched the global sourdough narrative through their unique characteristics and the stories of their origins. As the popularity of sourdough continues to rise, the New Zealand cultures stand as a testament to the enduring appeal of traditional bread-making practices and the importance of cultural exchange in the culinary arts. Through their outstanding qualities and the vibrant community they have fostered, these sourdough cultures underscore the profound relationship between geography, culture, and cuisine that defines the art of bread-making.

নিরাপত্তা তথ্য গম ব্যবহার করে এমন একটি সুবিধায় তৈরি। সব স্টার্টার কিছু সময়ে গম আছে. স্টার্টারের উপর নির্ভর করে উপাদানগুলি থাকতে পারে: কিং আর্থার অল পারপাস ময়দা, গাঢ় রাইয়ের আটা, পাম্পারনিকেল ময়দা, 00 ইতালীয় ময়দা মুক্ত করেছেন আইনী দাবিত্যাগ খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক সম্পর্কিত বিবৃতি এফডিএ দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়নি এবং কোন রোগ বা স্বাস্থ্যের অবস্থা নির্ণয়, চিকিত্সা, নিরাময় বা প্রতিরোধ করার উদ্দেশ্যে নয়। অ্যালার্জেন তথ্য গ্লুটেন, গম আমি আমি