Italio

Ĉi tiu itala fardostarigilo estas eble unu el la plej malnovaj en daŭra uzo. Aĉetite de Famous Sourdough startigiloj de J.Davenport. Ilia fonto aĉetis ĉi tiun startigilon antaŭ jardeko ĉe malgranda bakejo enmetita en la toskanan Apeninan montaron; bakejo kiu ricevis sian startigilon cent jarojn antaŭe de la monaĥoj ĉe la proksima Camaldoli Monastery. Ĉi tiu monaĥejo estis konstruita ĉirkaŭ 1012 p.K. fare de sankta Romauld, benediktana monaĥo, kiu volis krei lokon por soleca religia pripensado. Ĝis hodiaŭ, la Sankta Ermitejo de Camaldoli daŭre loĝigas benediktinajn kamaldolesajn monaĥojn, kiuj vivas, adoras kaj bakas surloke. Legendo diras, ke la pastiga startigilo, kiun ili nutris antaŭ mil jaroj, daŭre estas uzata de ĉi tiuj monaĥoj hodiaŭ, kaj per la klopodoj de J. Davenport ilia pastostarigilo povas esti dividita preter ilia bela sankta montoflanko. (J. Davenport)