Juuretisleiva valmistamiseks vajalikud tööriistad

On mõned tööriistad, mis aitavad juuretisega leiba hõlpsamini teha, kuigi need pole vajalikud. Mulle meeldib kasutada statsionaarset mikserit, sest see säästab palju aega. Saate segada käsitsi; Mulle meeldib lihtsalt kätele puhkust anda. Kui teil pole statsionaarset mikserit ja soovite siiski leiba teha ilma käsitsi sõtkumiseta, siis jagan meetodit, mida nimetatakse venitamiseks ja voltimiseks, mis välistab sõtkumise vajaduse.

Muud asjad, mida juuretisega leiba tehes pidevalt kasutan, on bannetonikorvid, pingikaabits, lonkur ja termomeeter. Võite lihtsalt kasutada oma maja ümber olevaid korve, kui need mahutavad ligikaudu sama palju tainast. Mul on ka roostevabast terasest kausid, kui pean korraga palju pätse tegema.

Pingikaabits tuleb kasuks taigna kaussidest välja kraapimiseks, mitmeks pätsiks jagamiseks ja vormimisel leti kraapimiseks.

Kommi- või lihatermomeeter on saanud minu jaoks kohustuslikuks. Mõnikord avastasin, et mu leib ei küpsetatud mingil põhjusel keskelt lõpuni.

Lame (hääldatakse LAHM, mis tähendab prantsuse keeles "tera") on tavaliselt pikk õhuke pulk, mis on valmistatud metallist habemenuga, mida kasutatakse leivataina lõikamiseks või lõikamiseks, et aidata kontrollida pätsi paisumist selle küpsetamisel.

Bannetons ja Brotforms on Euroopa küpsetuskorvid, mis on mõeldud käsitööna leivaküpsetamiseks ja neid saab kasutada vaheldumisi. (Mõnikord kasutatakse neid termineid ka vaheldumisi.) "Banneton" on selliste korvide prantsuskeelne nimi, samas kui "Brotform" on saksa keel.