Buruz

Uste dut eskuragarri dagoen Europako sarrerarik onenetakoa dela. Alemaniako hegoaldearekin lotu den ogi zoragarria egiten du. Eta, espero zitekeen bezala, nahiko historia interesgarri eta aberatsarekin dator. Ahozko historiak adierazten du hasierako hau Alemaniako Izurrite Beltzaren garaia (1633) ingurukoa dela eta Oberammergau herrian sortu zela. Literalki, urteak behar izan nituen garai honetako kultura alemaniar fidagarri baten jarraipena egiteko. Belaunaldi askotan zehar transmititu zuen familia bakar bateko tentsio hau aurkitu ahal izan nuen. Gogoratu behar da etxeko ogia egiteko legamia komertziala ez zegoela XX. Familiek eta okindegiek aurretik legamiazko ogia prestatzeko modu bakarra hasierako fidagarri bat izatea zen. Legamia komertzialaren etorrerarekin, jende gehienek urtetan erabiltzen zituzten abiarazleak bota zituzten. Baina noizean behin, historia handiko familia zahar batekin topo egiten dut. Hauxe da ia 400 urtez familia bakar batengandik transmititu dena aurkitu ahal izan dudan hasierako alemaniar historiko bakarra. Legamitzen duen ogia guztiz primerakoa da. Bavarian (Oberammergautik ez oso urrun) jaio eta hazitako gizon bati erosi nion hau, zein zortea izan nuen hura aurkitu izanaz. Nire hasierako gogokoenetako bat da eta orain zuekin partekatzen dut.