Search Results

There are a few tools that help making sourdough bread easier to do, although they aren’t required. Hapanleivän valmistamiseen tarvittavat työkalut On olemassa muutamia työkaluja, jotka helpottavat hapanleivän tekemistä, vaikka niitä ei vaadita. Pidän seisomasekoittimen käytöstä, koska se säästää paljon aikaa. Voit sekoittaa käsin; Haluan vain antaa käsilleni tauon. Jos sinulla ei ole telinesekoitinta ja haluat silti tehdä leipää ilman käsin vaivaamista, aion jakaa menetelmän nimeltä venyttely ja taittaminen, joka eliminoi vaivaamisen. Muita tuotteita, joita käytän jatkuvasti hapantaikinaleipää tehdessäni, ovat bannetonkorit, penkkikaavin, ontuva ja lämpömittari. Voit käyttää talosi ympärillä olevia koreja, jos niihin mahtuu suunnilleen sama määrä taikinaa. Minulla on myös ruostumattomia kulhoja, kun minun täytyy tehdä monta leipää kerralla. Penkkikaavin on kätevä kaapimaan taikinaa kulhoista, jakamaan taikinaa useiksi leiviksi ja kaapimaan pöytää muotoilun aikana. Karkki- tai lihalämpömittarista on tullut minulle pakollinen. Joskus huomasin, että leipäni ei jostain syystä ollut paistettu kokonaan keskeltä. Lame (lausutaan LAHM, tarkoittaa ranskaksi "terä") on tyypillisesti pitkä ohut tikku, joka on tehty pitämään metalliparranajokonetta, jota käytetään leipätaikinan leikkaamiseen tai uurtamiseen, mikä auttaa hallitsemaan leivän laajenemista sen paistaessa. Bannetons ja Brotforms ovat artesaanityyliseen leivontaan tarkoitettuja eurooppalaisia nostokoreja, joita voidaan käyttää keskenään. (Termejä käytetään joskus myös keskenään.) "Banneton" on tällaisten korien ranskankielinen nimi, kun taas "Brotform" on saksaa.

Whole Wheat Sourdough Starter: A 150-Year Journey from the Gold Rush to Culinary Icon The San Francisco sourdough starter, particularly the one notable for its lineage back to the famed Parisian bakery, encapsulates a rich tapestry of history, culture, and culinary innovation. This starter, which has been in continuous use since 1850 Noin "150 vuotta vanha San Franciscon hapanjuuri, joka on ollut jatkuvassa käytössä vuodesta 1850. Tarina kertoo, että alkupala juontaa juurensa San Franciscon kultakuumeeseen ja on elänyt ja seurustellut Kensington Marketsin eklektisten asukkaiden kanssa viimeiset useat Alkupala on peräisin legendaarisesta leipomo Parisianista San Franciscosta (jonka väitti kuuluisuuteen San Franciscon hapanjuuresta) ja selvisi Kalifornian vuoden 1906 maanjäristyksestä. Alkuperä: San Francisco Ikä: 150+ vuotta myöhemmin Maku: Raikas Aktiivinen: Kyllä Kuvan tekijä: Joanne Reed Bloom TÄMÄN ALOITUKSEN LUOTTO KUULUU KENSINGTON SOURDOUGHILLE 150 vuotta vanha San Francisco Sourdough Starter ostettu 24. joulukuuta 2023 LÄHETTÄJÄ: KENSINGTON SOURDOUGH Laskun tunnus c40346048135257.1 Tapahtumatunnus 5HU99935UY4683301P

The sourdough starter from the Camaldoli Monastery is more than just a culinary ingredient; it represents a bridge between the past and the present, connecting modern bakers to the spiritual and communal practices of medieval monks. Melko mahdollisesti 1000 vuotta vanha Camaldolin luostarista Italia Tämä italialainen hapantaikina-alkupala on mahdollisesti yksi vanhimmista jatkuvasti käytössä olevista. Ostettu J. Davenportin Famous Sourdough -alkupaloista. Heidän lähteensä osti tämän alkupalan vuosikymmen sitten pienestä leipomosta, joka sijaitsee Toscanan Apenniinien vuoristossa; leipomo, joka sai alkupalansa sata vuotta aiemmin läheisen Camaldolin luostarin munkeilta. Tämän luostarin rakensi noin vuonna 1012 jKr benediktiiniläismunkki St. Romauld, joka halusi luoda paikan yksinäiselle uskonnolliselle pohdiskelulle. Tähän päivään asti Camaldolin pyhässä Eremitaasissa on edelleen majoituksia benediktiiniläiskamaldulimunkkeja, jotka asuvat, palvovat ja leipovat paikan päällä. Legendan mukaan nämä munkit käyttävät heidän tuhansia vuosia sitten viljelemäänsä hapanjuuretta vielä nykyäänkin, ja J. Davenportin ponnistelujen ansiosta heidän hapanjuurettaan voidaan jakaa heidän kauniin pyhän vuorenrinteensä ulkopuolelle. (J. Davenport) Ominaisuudet Legenda kertoo, että tämä käynnistin voi olla yli tuhat vuotta vanha, ja se on ollut jatkuvassa käytössä luostarin ensimmäisestä rakentamisesta lähtien. Se on kevyt ja sillä on monimutkainen ja herkkä happamuusprofiili

Over the years, Australia has cultivated a rich and diverse bread-making tradition, sourdough bread is renowned for its tangy flavor and chewy crust. It is valued for its taste and health benefits, attributable to the natural fermentation process that enhances digestibility. Rye bread, recognized for its nutty flavor and dense texture, has become popular among health-conscious consumers. Australia Over the years, Australia has cultivated a rich and diverse bread-making tradition, resulting in a wide array of flavorful and nutritious bread varieties. Each type of bread has distinctive qualities, catering to various tastes and dietary needs. For example, the classic white bread, prized for its soft texture and mild flavor, has been a staple in Australian homes for generations, serving as an ideal base for sandwiches and toast. Conversely, sourdough bread is renowned for its tangy flavor and chewy crust. It is valued for its taste and health benefits, attributable to the natural fermentation process that enhances digestibility. Rye bread, recognized for its nutty flavor and dense texture, has become popular among health-conscious consumers, as it typically offers higher fiber and nutrient content than traditional wheat bread. Additionally, crispy flatbreads, available in various forms such as pita or lavash, are appreciated for their versatility, being suitable for dips, wraps, or as accompaniments to various dishes. This culture produces bread with a distinctive flavor and texture fed with Jovvily White Rye is made from pure food-grade ingredients without additives or preservatives, and All Trumps Flour - High Gluten (Unbleached, Unbromated) Kosher flour twice annually, along with daily feedings of white rye. With the same ratios for feeding 1.1.1

This Sourdough Starter is a living, multi-award-winning wild yeast culture. It has been fed daily for an incredible 68 years. In that time, it's raised some of the finest bread. To become a custodian of this edible heritage is priceless. Bristol England 68 Years old from The Hobbs House Bakery The Hobbs House Bakery Sourdough Starter is a living, award-winning wild yeast culture that has been nurtured daily for an impressive 68 years. During this time, it has contributed to the creation of some of the finest bread. Becoming a custodian of this edible heritage is truly invaluable. The starter is cultivated using conventional wholemeal flour made from strong English wheat. The Hobbs House Bakery Sourdough Starter The Legacy of the Hobbs House Bakery Sourdough Starter: A Study in Culinary Heritage In the realm of culinary arts, few elements are as revered as a well-cultivated sourdough starter. The Hobbs House Bakery’s sourdough starter, a living testament to tradition and craftsmanship, thrived for 68 years in Bristol, England. This explores the historical significance, cultural value, and technical intricacies of this award-winning wild yeast culture, asserting that it is much more than an ingredient; it is a custodian of heritage and a symbol of artisanal baking. Historical Context The Hobbs House Bakery, established in 1920, is a family-run institution that has evolved alongside the baking practices of the United Kingdom. The sourdough starter at the heart of this establishment is a living entity continuously fed with wholemeal flour derived from strong English wheat. Its age and consistency underscore a historical narrative that reflects the evolution of baking techniques and the cultural shifts in grain production and consumption in England. As bread has been a staple food for centuries, the methods, ingredients, and recipes associated with it have varied widely, showcasing the adaptability of bakers to the changing agricultural landscape. The Science of Sourdough The unique interaction of wild yeast and lactic acid bacteria present in the sourdough starter is at the core of the Hobbs House Bakery's success. These microorganisms, cultivated from the local environment, contribute to sourdough bread's distinct flavors and textures. The fermentation process enhances the bread's taste and nutritional profile, making it easier to digest and more beneficial in terms of gut health. The daily feeding of the starter with quality wholemeal flour is crucial, as it provides the sustenance the yeast and bacteria require to thrive, thereby perpetuating a cycle that has continued for decades. Cultural Significance Becoming a custodian of such a storied sourdough starter is an endeavor imbued with cultural significance. In an age where industrialized baking has overshadowed traditional methods, the Hobbs House Bakery is a beacon of artisanal craftsmanship. The act of nurturing this starter is not merely about creating bread; it is an engagement with history, tradition, and communal identity. Sourdough bread, often considered the ‘soul of the kitchen,’ serves as a medium for familial connections and cultural exchange. The starter embodies the stories, memories, and rituals of those who have baked with it, making it a living artifact of culinary heritage. Awards and Recognition The accolades received by Hobbs House Bakery's sourdough starter highlight the quality and dedication of the artisans behind it. In baking competitions, this starter has consistently been recognized for the exceptional bread it produces and for preserving traditional practices in a modern context. These achievements emphasize the importance of maintaining skills and knowledge that are at risk of being lost in a rapidly changing food industry. The 68-year-old sourdough starter at Hobbs House Bakery is more than just a culinary tool; it symbolizes resilience and continuity in baking. Its existence challenges the notion of mass-produced bread and encourages a deeper appreciation for the art of baking. As custodians of this edible heritage, the bakers at Hobbs House Bakery contribute to Bristol's gastronomic landscape and a broader dialogue about the significance of preserving traditional food practices in an increasingly homogenized world. Through the lens of this remarkable sourdough starter, we are reminded of the rich history, culture, and science that baking embodies, providing us with a connection to our past and guidance for our culinary future.

The Bavarian “Black Death” sourdough starter is more than just a means to produce high-quality bread; it serves as a bridge connecting modern bakers to a rich historical narrative that spans nearly four centuries. Baijerin "musta kuolema" Noin Uskon, että se on yksi parhaista saatavilla olevista eurooppalaisista alkuruoista. Se tekee upeaa leipää, joka on liitetty Saksan eteläosaan. Ja kuten odottaa, sillä on myös varsin mielenkiintoinen ja rikas historia. Suullinen historia osoittaa, että tämä alkupala juontaa juurensa noin Saksan mustan kuoleman ajalle (1633) ja sai alkunsa Oberammergaun kaupungista. Kesti kirjaimellisesti vuosia löytää luotettava saksalainen kulttuuri tältä ajanjaksolta. Löysin tämän kannan yhdestä perheestä, joka oli siirtänyt sitä useiden sukupolvien ajan. On muistettava, että kaupallista hiivaa kotileivän valmistukseen oli saatavilla vasta 1900-luvulla. Ainoa tapa, jolla perheet ja leipomot pystyivät leipomaan hapatettua leipää ennen tätä, oli luotettava alkupala. Kaupallisen hiivan tultua käyttöön useimmat ihmiset yksinkertaisesti heittivät pois alkupaloja, joita he olivat käyttäneet vuosia. Mutta silloin tällöin törmään vanhaan perheen perustajaan, jolla on suuri historia. Tämä on ainoa historiallinen saksalainen alkupala, jonka olen löytänyt ja joka on kulkeutunut yhden perheen kautta lähes 400 vuoden ajan. Sen hapatama leipä on aivan upea. Ostin tämän mieheltä, joka syntyi ja kasvoi Baijerissa (lähellä Oberammergausta). Kuinka onnekas olinkaan, että löysin sen. Se on yksi suosikkialkupaloistani, ja nyt jaan sen kanssasi. Ominaisuudet Alkuperä: Eurooppa Ikä: 400 Maku: Raikas Aktiivinen: Kyllä

The Lazy Antelope is the product of a family of bakers who are committed to cultivating a diverse selection of sourdough starters sourced from various regions around the globe. This remarkable journey commenced when the Endicott family migrated from England to the United States, bringing a treasured heritage sourdough starter that embodies generations of bread-making expertise. Kaikki Lazy Antiloopista Tunnetun verkkokaupana tarjoamme erilaisia historiallisia hapantaikina-alkupaloja eri puolilta maailmaa sekä laadukkaita tuotteita harkitun ja tehokkaan palvelun kera. Ensimmäisestä päivästä lähtien olemme työskennelleet väsymättä laajentaaksemme tarjontaamme ja toimittaaksemme asiakkaillemme parhaat tuotteet. Intohimomme erinomaisuuteen on ohjannut meitä alusta alkaen ja inspiroi meitä edelleen. The Lazy Antelope -tiimi tietää, että jokainen tuote on tärkeä, ja pyrkii tekemään koko ostokokemuksesta mahdollisimman helpon ja palkitsevan. Tutustu myymälään ja erikoistarjouksiin ja ota yhteyttä kysymyksissä tai toiveissa. Autamme mielellämme! Ota meihin yhteyttä Tiimimme Stephanie Dixson Lisa Wertz Matthew Stigleman

Security of your Personal Information: The Company secures your personal information from unauthorized access, use, or disclosure. TIETOSUOJAKÄYTÄNTÖ Privacy Policy This Privacy Policy ("Policy") applies to 315 Diehl Avenue, and The Lazy Antelope ("Company") and governs data collection and usage. For the purposes of this Privacy Policy, unless otherwise noted, all references to the Company include 315 Diehl Avenue. The Company's website is a e-commerce site. By using the Company website, you consent to the data practices described in this statement. Collection of your Personal Information In order to better provide you with products and services offered, the Company may collect personally identifiable information, such as your: - First and last name - Mailing address - Email address - Phone number If you purchase the Company's products and services, we collect billing and credit card information. This information is used to complete the purchase transaction. We do not collect any personal information about you unless you voluntarily provide it to us. However, you may be required to provide certain personal information to us when you elect to use certain products or services. These may include: (a) registering for an account; (b) entering a sweepstakes or contest sponsored by us or one of our partners; (c) signing up for special offers from selected third parties; (d) sending us an email message; (e) submitting your credit card or other payment information when ordering and purchasing products and services. To wit, we will use your information for, but not limited to, communicating with you in relation to services and/or products you have requested from us. We also may gather additional personal or non-personal information in the future. Use of your Personal Information The Company collects and uses your personal information in the following ways: - to operate and deliver the services you have requested - to provide you with information, products, or services that you request from us - to provide you with notices about your account - to carry out the Company's obligations and enforce our rights arising from any contracts entered between you and us, including for billing and collection - to notify you about changes to our 315 Diehl Avenue or any products or services we offer or provide through it - in any other way we may describe when you provide the information - for any other purpose with your consent. The Company may also use your personally identifiable information to inform you of other products or services available from the Company and its affiliates. Sharing Information with Third Parties The Company does not sell, rent, or lease its customer lists to third parties. The Company may share data with trusted partners to help perform statistical analysis, send you email or postal mail, provide customer support, or arrange for deliveries. All such third parties are prohibited from using your personal information except to provide these services tothe Company, and they are required to maintain the confidentiality of your information. The Company may disclose your personal information, without notice, if required to do so by law or in the good faith belief that such action is necessary to: (a) conform to the edicts of the law or comply with legal process served on the Company or the site; (b) protect and defend the rights or property of the Company; and/or (c) act under exigent circumstances to protect the personal safety of users of the Company, or the public. Automatically Collected Information The Company may automatically collect information about your computer hardware and software. This information can include your IP address, browser type, domain names, access times, and referring website addresses. This information is used for the operation of the service, to maintain quality of the service, and to provide general statistics regarding the use of the Company's website. Security of your Personal Information The Company secures your personal information from unauthorized access, use, or disclosure. The Company uses the following methods for this purpose: - SSL Protocol When personal information (such as a credit card number) is transmitted to other websites, it is protected through the use of encryption, such as the Secure Sockets Layer (SSL) protocol. We strive to take appropriate security measures to protect against unauthorized access to or alteration of your personal information. Unfortunately, no data transmission over the Internet or any wireless network can be guaranteed to be 100% secure. As a result, while we strive to protect your personal information, you acknowledge that: (a) there are security and privacy limitations inherent to the Internet that are beyond our control; and (b) the security, integrity, and privacy of any and all information and data exchanged between you and us through this site cannot be guaranteed. Right to Deletion Subject to certain exceptions set out below, on receipt of a verifiable request from you, we will: - Delete your personal information from our records; and - Direct any service providers to delete your personal information from their records. Please note that we may not be able to comply with requests to delete your personal information if it is necessary to: - Complete the transaction for which the personal information was collected, fulfill the terms of a written warranty or product recall conducted in accordance with federal law, and provide a good or service requested by you, or reasonably anticipated within the context of our ongoing business relationship with you, or otherwise perform a contract between you and us; - Detect security incidents, protect against malicious, deceptive, fraudulent, or illegal activity; or prosecute those responsible for that activity; - Debug to identify and repair errors that impair existing intended functionality; - Exercise free speech, ensure the right of another consumer to exercise his or her right of free speech, or exercise another right provided for by law; - Comply with the California Electronic Communications Privacy Act; - Engage in public or peer-reviewed scientific, historical, or statistical research in the public interest that adheres to all other applicable ethics and privacy laws, when our deletion of the information is likely to render impossible or seriously impair the achievement of such research, provided we have obtained your informed consent; - Enable solely internal uses that are reasonably aligned with your expectations based on your relationship with us; - Comply with an existing legal obligation; or - Otherwise use your personal information, internally, in a lawful manner that is compatible with the context in which you provided the information. Children Under Thirteen The Company does not knowingly collect personally identifiable information from children under the age of 13. If you are under the age of 13, you must ask your parent or guardian for permission to use this website. Email Communications From time to time, the Company may contact you via email for the purpose of providing announcements, promotional offers, alerts, confirmations, surveys, and/or other general communication. If you would like to stop receiving marketing or promotional communications via email from the Company, you may opt out of such communications by clicking on the unsubscribe button. Changes to This Statement The Company reserves the right to change this Policy from time to time. For example, when there are changes in our services, changes in our data protection practices, or changes in the law. When changes to this Policy are significant, we will inform you. You may receive a notice by sending an email to the primary email address specified in your account, by placing a prominent notice on our The Lazy Antelope, and/or by updating any privacy information. Your continued use of the website and/or services available after such modifications will constitute your: (a) acknowledgment of the modified Policy; and (b) agreement to abide and be bound by that Policy. Contact Information The Company welcomes your questions or comments regarding this Policy. If you believe that the Company has not adhered to this Policy, please contact the Company at: The Lazy Antelope _________________ Des Moines, Iowa 50315 Email Address: thelazyantelope@gmail.com Phone Number: 7579852699 Effective as of April 09, 2024

Turvallisuustieto Valmistettu laitoksessa, jossa käytetään myös vehnää. Kaikki alkupalat ovat sisältäneet jossain vaiheessa vehnää. Ainesosat alkupalasta riippuen voivat sisältää: King Arthur valkaisematon yleisjauho, tumma ruisjauho, pumpernikkelijauho, 00 italialainen jauho Oikeudellinen vastuuvapauslauseke FDA ei ole arvioinut ravintolisiä koskevia lausuntoja, eikä niitä ole tarkoitettu diagnosoimaan, hoitamaan, parantamaan tai ehkäisemään mitään sairauksia tai terveydentilaa. Allergeenitiedot Gluteeni, vehnä

Servings: 1 Loaf Ingredients 475 grams or 3 1/2 cups All-purpose flour 100 grams or 1/2 cup sourdough starter active and bubbly 325 grams or 1 1/3 cups water 10 grams or 2 tsp salt Hapanleivän perusresepti Tämä hapanleipäresepti luo maalaismaisen, artesaanileivän, joka sopii täydellisesti aloittelijoille! Valmisteluaika 15 minuuttia Kokkaus aika 50 minuuttia Lepo/nousuaika 18 tuntia Kokonaisaika 19 tuntia 5 minuuttia Annokset: 10 Kalorit: 364 kcal Ainesosat 7,5 kupillista leipäjauhoa voi korvata yleisjauhot 1 kuppi hapantaikina-alkupalaa aktiivista ja kuplivaa 3 kuppia vettä 4 tl merisuolaa Ohjeet VALINNAINEN: Yhdistä jauhot, vesi ja hapantahna suuressa kulhossa tai sekoittimen kulhossa ja anna seistä 30 minuuttia autolysoituakseen (paremman gluteenin kehittymisen varmistamiseksi) ennen suolan lisäämistä. Jos teet autolyysiprosessia, lisää suola 30 minuutin kuluttua. Jos ei, yhdistä kaikki ainekset suureen kulhoon. STRETCH-AND-TAITTAMINEN (siirry vaiheeseen 6, jos käytät telinesekoitinta): Sekoita tukevalla puulusikalla tai käsin, kunnes muodostuu kuohkea taikina. Peitä puhtaalla, kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna seistä 20 minuuttia. VENYTYS- JA TAITTAMINEN: Suorita 1 sarja venytys- ja taittotapaa tarttumalla taikinan yhdestä reunasta ja vetämällä tiukasti ylös niin pitkälle kuin pystyt ilman, että taikina murtuisi, ja taita se sitten päälle. Käännä kulhoa neljäsosa kierrosta ja toista, kunnes olet mennyt kokonaan ympäri. STRETCH-AND-TAITTAMINEN: Toista vaihe 4 15 minuutin välein 3 kierrosta. Toista sitten 30 minuutin välein vielä 3 kierrosta. Muista, että ajoituksen ei tarvitse olla täydellinen (lue yllä) SEISOMAISINMENETELMÄ: Aseta taikinakoukulla tehosekoitin alimmalle nopeudelle ja vaivaa 10-15 minuuttia. Peitä kulho muovikelmulla ja anna taikinan käydä 6-12 tuntia, kunnes se on vähintään kaksinkertaistunut. Nostamisen jälkeen käännä se penkkikaapimella kevyesti jauhotetulle työtasolle. Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan. Ota taikinasta yksi kulma kerrallaan ja taita se itseensä. Kun olet tehnyt tämän neljältä yhtä suurelta puolelta, käännä taikina ympäri niin, että taitokset jäävät pohjalle. Pyöritä sitä käsilläsi myötäpäivään ja työnnä sitä lisää alle tarpeen mukaan. Laita muotoiltu taikina kuvapuoli alaspäin nostatuskoriin tai kulhoon. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 12 tunniksi. Jääkaappiaika on valinnainen, mutta suositeltavaa! Paistaaksesi esilämmitä uuni hollantilaisen uunin sisällä 475 asteeseen. Kumoa taikina leivinpaperille ja viilaa partakoneella tai terävällä veitsellä (lisäämällä hieman jauhoja tai maissijauhoa pinnalle ennen pistelyä, kuvio erottuu paremmin). Laske taikina varovasti kuumaan hollantilaisuuniin ja laita kansi päälle. Paista kannen ollessa päällä 25 minuuttia ja sitten vielä 25 minuuttia kansi suljettuna. Leivän sisälämpötilan tulee olla vähintään 195 °F heti sen uunista ottamisen jälkeen. Ota leipä varovasti Dutch Ovenista (minä käännän sen vain puulevylle) ja anna jäähtyä vähintään 1 tunti ennen viipalointia.

Turvallisuustieto Valmistettu laitoksessa, jossa käytetään myös vehnää. Kaikki alkupalat ovat sisältäneet jossain vaiheessa vehnää. Ainesosat alkupalasta riippuen voivat sisältää: King Arthur valkaisematon yleisjauho, tumma ruisjauho, pumpernikkelijauho, 00 italialainen jauho Oikeudellinen vastuuvapauslauseke FDA ei ole arvioinut ravintolisiä koskevia lausuntoja, eikä niitä ole tarkoitettu diagnosoimaan, hoitamaan, parantamaan tai ehkäisemään mitään sairauksia tai terveydentilaa. Allergeenitiedot Gluteeni, vehnä

​A Dutch Oven is very important when baking rustic loaves. I prefer cast iron, but you can use the DO of your choice. Hapantaikinan paistaminen hollantilaisessa uunissa Hollantilainen uuni on erittäin tärkeä rustiikkisten leipien leivonnassa. Pidän mieluummin valurautaa, mutta voit käyttää valitsemaasi DO:ta. Esilämmitä uuni 475 asteeseen ennen paistamista. Esilämmitän uunin hollantilaisen uunini sisällä. Kun otat taikinan jääkaapista (tai heti muotoilun jälkeen, jos sinulla on kiire), siirrä se nostatuskorista leivinpaperin päälle. Taikinan yläosa on kulhon tai korin pohjalla, kun se nostautuu. Se puoli, joka oli ylöspäin korissa tai kulhossa, on nyt alaspäin tiskillä. Laske leipä varovasti kuumaan hollantilaisuuniin. Laita kansi päälle, laita uuniin ja paista 30 minuuttia. Poista sen jälkeen kansi ja paista vielä 20-25 minuuttia. Sisälämpötilan tulee olla vähintään 195 °F. Ota leipä varovasti heti pois hollantilaisuunista, jotta pohja ei tummu liikaa. Voit asettaa sen jäähdytystelineelle tai leikkuulaudalle. Anna sitten leivän jäähtyä vähintään tunti ennen leikkaamista. Käytä leipäveistä viipaloimiseen ja ohjetta, jos sinulla on sellainen.