À propos

"Levain au levain de San Francisco vieux de 150 ans, utilisé continuellement depuis 1850. L'histoire raconte que le démarreur trouve ses racines dans la ruée vers l'or de San Francisco et qu'il vit et se mêle aux habitants éclectiques des marchés de Kensington depuis plusieurs années. Le levain vient de la légendaire boulangerie parisienne de San Francisco (dont la renommée était à l'origine du levain de San Francisco) et a survécu au tremblement de terre de 1906 en Californie".