Sourdough a bhácáil in Oighinn Ollainnis

​

​

​Tá Oigheann Ollainnis an-tábhachtach nuair a bhíonn arán meirgeach á bhácáil. Is fearr liom iarann teilgthe, ach is féidir leat an NÁ de do rogha féin a úsáid.Téigh do oigheann go 475° roimh bhácáil. Déanaim an oigheann a réamhthéamh le mo Oighinn Ollainnis istigh. Nuair a tharraingíonn tú do thaos amach as an gcuisneoir (nó díreach tar éis é a mhúnlú má tá deifir ort), aistrigh as an gciseán promhaidh é ar phíosa páipéir phár. Tá barr an taos ag bun an bhabhla nó an chiseáin mar a chruthaíonn sé. Beidh aghaidh síos ar an gcuntar anois ar an taobh a bhí os comhair aníos sa chiseán nó sa bhabhla. Go cúramach ísligh an t-arán isteach san Oigheann te Ollainnis.Cuir an clúdach air, cuir san oigheann é agus bácáil ar feadh 30 nóiméad.Tar éis sin, bain an clúdach agus bácáil ar feadh 20-25 nóiméad eile. Ba cheart go mbeadh an teocht inmheánach 195°F ar a laghad. Tóg an builín amach go cúramach as Oighinn na hÍsiltíre ar an bpointe boise le cosc a chur ar an screamh íochtair dul ró-dhorcha. Is féidir leat é a chur ar raca fuaraithe nó ar bhord gearrtha. Ansin, lig an builín fionnuar ar feadh uair an chloig ar a laghad roimh slicing. Bain úsáid as scian aráin le slicing agus treoir má tá ceann agat.