Do Thosaitheoir Sourdough a Ullmhú le haghaidh Arán a Dhéanamh
Ní mór duit a chinntiú go bhfuil an tosaitheoir bríomhar agus gníomhach sula ndéanann tú arán leis. Má tá an tosaithe cothrom (sa chéim "caithfear), níl an giosta gníomhach agus ní ardóidh sé go maith in arán.
Conas do thosaitheoir a thabhairt do bhuaicghníomhaíocht, agus conas fios a bheith agat cathain a bheidh sé réidh:
Feed do tosaithe go comhsheasmhach (gach 12-24 uair an chloig) ar feadh cúpla lá roimh arán a bhácáil leis. Molaim gach 12 uair an chloig.
I gcónaí beatha ar a laghad méid comhionann leis an tosaithe atá agat ar láimh. Ciallaíonn sé seo má tá thart ar 1/2 cupán tosaithe agat, corraigh isteach ar a laghad 1/2 cupán uisce agus 1/2 cupán plúr neamhthuartha in aghaidh an bheathú. (Agus cuimhnigh, má bhíonn barraíocht tosaithe agat tar éis duit dul tríd an bpróiseas seo, is féidir leat oideas iontach a dhéanamh i gcónaí.
Seiceáil ar do thosaitheoir 4-6 uair an chloig tar éis beathú. Is é mianach an ceann is gníomhaí tar éis thart ar 4 uair an chloig. Bí cinnte go bhfeiceann tú go leor boilgeoga.
(An Scrúdú Snámhphointe) Déan do thosaitheoir gníomhach a thástáil trí spúnóg bhoird a ligean isteach i gloine uisce féachaint an snámhann sé. Má snámhann sé go barr na gloine, tá sé réidh le haghaidh aráin a dhéanamh!