Innealan a tha a dhìth gus Aran Sourdough a dhèanamh
Tha beagan innealan ann a chuidicheas le bhith a 'dèanamh aran sourdough nas fhasa a dhèanamh, ged nach eil feum orra. Is toil leam a bhith a’ cleachdadh Stand Mixer oir sàbhalaidh e tòrr ùine dhomh. Faodaidh tu measgachadh le làimh; Is toil leam dìreach fois a thoirt dha mo ghàirdeanan. Mura h-eil measgaiche seasamh agad agus gu bheil thu fhathast airson aran a dhèanamh gun a bhith a’ glùinean le làimh, tha mi a’ dol a cho-roinn dòigh ris an canar sìneadh is pasgadh a chuireas às don fheum air glùinean.
Is e rudan eile a bhios mi a’ cleachdadh fad na h-ùine nuair a bhios mi a’ dèanamh aran sourdough a’ toirt a-steach basgaidean banneton, sgrathan beinne, bacach, agus teirmiméadar. Dh’ fhaodadh tu dìreach basgaidean a th’ agad timcheall an taighe agad a chleachdadh ma tha timcheall air an aon mheud taois aca. Tha bobhlaichean stainless agam cuideachd nuair a dh'fheumas mi tòrr buileann a dhèanamh aig an aon àm.
Bidh scraper beinne feumail airson a bhith a’ sgrìobadh taois a-mach à bobhlaichean, a’ roinn taois ann an grunn bhuilnean, agus a’ sgrìobadh a’ chunntair nuair a bhios iad a’ cumadh.
Tha candy no teirmiméadar feòil air a thighinn gu bhith riatanach dhomh. Bhithinn a’ faighinn a-mach uaireannan nach robh m’ aran air fhuine fad na slighe sa mheadhan airson adhbhar sam bith.
Tha Lame (air fhuaimneachadh LAHM, a’ ciallachadh “lann” ann am Fraingis) mar as trice na mhaide fada tana a chaidh a dhèanamh gus ràsair meatailt a chumail a bhiodh air a chleachdadh airson taois arain a ghearradh, no a sgòradh gus cuideachadh le smachd a chumail air leudachadh a’ bhuilich fhad ‘s a bhios e a’ bèicearachd.
'S e basgaidean dearbhaidh Eòrpach a th' ann am Bannetons agus Brotforms airson bèicearachd arain ann an stoidhle neach-ciùird, agus faodar an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach. (Tha na briathran uaireannan air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach cuideachd.) 'S e "Banneton" an t-ainm Frangach airson basgaidean mar sin, agus 's e Gearmailtis a th' ann am "Brotform".