Ról ről

Úgy gondolom, hogy ez az egyik legjobb európai előétel. Ez készíti azt a csodálatos kenyeret, amelyet Németország déli részéhez kapcsoltak. És ahogy az várható volt, meglehetősen érdekes és gazdag történelemmel is jár. A szóbeli történelem azt mutatja, hogy ez az induló Németország fekete halálának (1633) idejére nyúlik vissza, és Oberammergau városából származik. Szó szerint évekbe telt, mire sikerült felkutatni egy megbízható német kultúrát ebből az időszakból. Egyetlen családtól tudtam megtalálni ezt a törzset, akik nemzedékeken át adták tovább. Emlékeznünk kell arra, hogy az otthoni kenyérkészítéshez használt, kereskedelmi forgalomban kapható élesztő csak a 20. században volt elérhető. A családok és pékségek ezt megelőzően csak úgy tudtak kelesztett kenyeret sütni, hogy megbízható előételük volt. A kereskedelmi élesztő megjelenésével a legtöbb ember egyszerűen kidobta az évek óta használt előételeket. De időnként rábukkanok egy régi, nagy múltú családalapítóra. Ez az egyetlen történelmi német induló, amelyet sikerült megtalálnom, és amely csaknem 400 éve egyetlen családon keresztül öröklődött. A kenyér, amit keleszt, teljesen mesés. Egy Bajorországban (Oberammergautól nem messze) született és nőtt férfitól vettem, milyen szerencsés voltam, hogy megtaláltam. Ez az egyik kedvenc előételem, és most megosztom veletek.