Մասին

Կարծում եմ, որ դա լավագույն եվրոպական նախուտեստներից մեկն է: Այն պատրաստում է հիանալի հաց, որն ասոցացվել է Գերմանիայի հարավային մասի հետ։ Եվ, ինչպես կարելի էր ակնկալել, այն ունի նաև բավականին հետաքրքիր և հարուստ պատմություն: Բանավոր պատմությունը ցույց է տալիս, որ այս մեկնարկիչը սկիզբ է առել Գերմանիայի սև մահվան (1633) շրջանից և առաջացել է Օբերամերգաու քաղաքում: Ինձնից բառացիորեն տարիներ պահանջվեցին այս ժամանակաշրջանի հուսալի գերմանական մշակույթին հետևելու համար: Ես կարողացա գտնել այս շտամը միայնակ ընտանիքից, ով այն փոխանցել էր բազմաթիվ սերունդների ընթացքում: Պետք է հիշել, որ տնային հաց պատրաստելու համար կոմերցիոն խմորիչը հասանելի չէր մինչև 20-րդ դարը: Մինչ այդ ընտանիքները և հացթուխները կարող էին թթխմորով հաց թխել միայն հուսալի նախուտեստ ունենալն էր: Առևտրային խմորիչի գալուստով, մարդկանց մեծամասնությունը պարզապես դուրս նետեց այն նախուտեստները, որոնք տարիներ շարունակ օգտագործում էին: Բայց երբեմն-երբեմն ես բախվում եմ մի հին ընտանիքի, որը մեծ պատմություն ունի: Սա միակ պատմական գերմանական նախուտեստն է, որը ես կարողացել եմ գտնել, որը փոխանցվել է մեկ ընտանիքի միջով գրեթե 400 տարի: Հացը, որը նա խմորում է, բացարձակապես առասպելական է: Ես սա գնել եմ մի մարդուց, որը ծնվել և մեծացել է Բավարիայում (Օբերամերգաուից ոչ հեռու), որքան բախտավոր էի, որ գտա այն: Դա իմ ամենասիրած նախուտեստներից մեկն է, և հիմա ես այն կիսում եմ ձեզ հետ: