Tentang

Saya yakin ini adalah salah satu starter Eropa terbaik yang tersedia. Itu membuat roti luar biasa yang diasosiasikan dengan bagian selatan Jerman. Dan, seperti yang diharapkan, ia juga memiliki sejarah yang cukup menarik dan kaya. Sejarah lisan menunjukkan bahwa permulaan ini berasal dari sekitar periode Kematian Hitam di Jerman (1633) dan berasal dari kota Oberammergau. Saya memerlukan waktu bertahun-tahun untuk melacak budaya Jerman yang dapat diandalkan dari periode ini. Saya dapat menemukan strain ini dari satu keluarga yang telah mewariskannya selama beberapa generasi. Kita harus ingat bahwa ragi komersial untuk pembuatan roti rumahan baru tersedia pada abad ke-20. Satu-satunya cara keluarga dan toko roti dapat memanggang roti beragi sebelum ini adalah dengan memiliki starter yang andal. Dengan munculnya ragi komersial, kebanyakan orang membuang ragi yang telah mereka gunakan selama bertahun-tahun. Namun sesekali, saya bertemu dengan seorang pemula keluarga lama dengan sejarah yang hebat. Ini adalah satu-satunya starter Jerman bersejarah yang dapat saya temukan yang telah diwariskan melalui satu keluarga selama hampir 400 tahun. Roti yang diberi ragi benar-benar luar biasa. Saya membeli ini dari seorang pria yang lahir dan besar di Bavaria (tidak jauh dari Oberammergau), Betapa beruntungnya saya menemukannya. Ini adalah salah satu permulaan favorit saya dan sekarang saya membaginya dengan Anda.