Ntụziaka achịcha ntụ ọka sourdough bụ isi
Ntụziaka achịcha ntụ ọka a na-eme achịcha na-eme ka ogbe achịcha dị egwu, nke dị mma maka ndị mbido!
Oge nkwadebe
Nkeji 15
Oge nri
Nkeji 50
Oge ezumike/ebili
awa 18
Oge ngụkọta oge
19 awa 5 nkeji
Ọrụ: 10
Calories: 364 kcal
Efrata
Iko achịcha achịcha 7.5 nwere ike dochie ntụ ọka niile
1 iko ntụ ọka ntụ ọka Starter na-arụ ọrụ ma na-afụ ụfụ
3 iko mmiri
4 tsp nnu mmiri
Ntuziaka
Nhọrọ: Gwakọta ntụ ọka, mmiri na ntụ ọka na nnukwu efere ma ọ bụ nnukwu efere nke mixer ma hapụ ya ka ọ nọdụ ala maka nkeji 30 iji mee ka autolyse (maka mmepe gluten ka mma) tupu ị gbakwunye nnu.
Ọ bụrụ na ị na-eme usoro autolyse, tinye nnu mgbe nkeji iri atọ gachara. Ọ bụrụ na ọ bụghị, jikọta ihe gị niile n'ime nnukwu efere.
Ụzọ ịgbatị-na-ntụgharị (gaa na nzọụkwụ 6 ma ọ bụrụ na ị na-eji igwe igwe kwụ otu ebe): Gwakọta ya na ngaji osisi siri ike ma ọ bụ aka gị ruo mgbe mgwakota agwa na-esi ísì ụtọ kpụrụ. Na-ekpuchi akwa akwa tii dị ọcha ma dị nro ma hapụ nọdụ ala maka nkeji iri abụọ.
Ụzọ ịgbatị-na-apịaji: Mezue 1 setịpụ-na-mpịaji site na ijide otu akụkụ nke mgwakota agwa ma kwụsie ike ruo n'ókè ị nwere ike na-enweghị mgwakota agwa agbajikwa, mgbe ahụ mpịaji ya. Tụgharịa efere ahụ nkeji nkeji iri na ise ma kwugharịa ruo mgbe ị gachara.
Ụzọ ịgbatị-na-ntụgharị: Tinyegharịa nzọụkwụ 4 ọ bụla nkeji iri na ise maka 3 agba. Megharịa nkeji iri atọ ọ bụla maka agba atọ ọzọ. Cheta, oge ekwesịghị ịbụ nke zuru oke (gụọ n'elu)
Ụzọ mixer guzoro: Iji nko mgwakota agwa, tọọ igwekota ka ọ bụrụ ọsọ kacha ala wee gwakọta ya maka nkeji 10-15.
Na-ekpuchi nnukwu efere ahụ na mkpuchi plastik ma hapụ ka mgwakota agwa buru ibu maka awa 6-12 ruo mgbe ọ dịkarịa ala okpukpu abụọ.
Mgbe o bilitere, jiri ihe nchacha bench mee ka ọ banye n'elu ebe ọrụ na-adịchaghị mma. Kewaa mgwakota agwa n'ime akụkụ abụọ hà nhata. Were otu akụkụ nke mgwakota agwa n'otu oge wee tụgharịa ya n'ime onwe ya. Mgbe ịmechara nke a na akụkụ anọ hà nhata, gbanye ntụ ọka ahụ ka mpịakọta ahụ dị na ala. Jiri aka gị tụgharịa ya gburugburu site na iji mmegharị na-aga n'akụkụ elekere, na-etinyekwu ya n'okpuru ka ọ dị mkpa.
Tinye ntụ ọka ntụ ọka ihu ala n'ime nkata ma ọ bụ nnukwu efere. Na-ekpuchi ihe mkpuchi plastik ma tinye ya na friji maka ọ dịkarịa ala awa 12. Oge friji bụ nhọrọ mana akwadoro!
Iji mee achịcha, kpoo oven na oven Dutch n'ime ruo 475 °. Tụgharịa mgwakota agwa n'ime akwụkwọ akpụkpọ anụ wee jiri mma ma ọ bụ agụba tụọ ya (ịtinye ntakịrị ntụ ọka ma ọ bụ ọka n'elu tupu ị nweta isi ga-enyere ụkpụrụ ahụ pụta ìhè karị). Jiri nlezianya wedata mgwakota agwa n'ime oven Dutch na-ekpo ọkụ, ma tinye mkpuchi. Richaa na mkpuchi maka nkeji 25, wee wepụ mkpuchi maka nkeji 25 ọzọ. Okpomọkụ dị n'ime achịcha kwesịrị ịgụ ma ọ dịkarịa ala 195F ozugbo ọ dọpụrụ ya na oven.
Jiri nlezianya wepụ achịcha na oven Dutch (m na-atụgharị ya n'elu osisi a na-akpụ osisi) ma hapụ ya ka ọ dị jụụ ma ọ dịkarịa ala 1 hour tupu m slicing.
