Domande frequenti
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Quando arriva il tuo antipasto
Dategli da mangiare, potrebbero volerci un paio di poppate per ritrovare il suo ritmo, ma lo farà.
Il rapporto di alimentazione è 1:1:1 (pasta madre: farina: acqua) 1/3 di tazza di AP non sbiancata o farina per pane non sbiancata, 1/3 di tazza di acqua calda e 1/3 di tazza di antipasto. Lascia riposare sul bancone per alcune ore fino al raddoppio, quindi mettilo in frigorifero a meno che non cucini molto e desideri lasciarlo fuori con le regolari poppate quotidiane.
Che farina usiamo?
Il mio antipasto non è lievitato
Ciò potrebbe essere dovuto a un paio di motivi diversi:
1) La temperatura è troppo fredda, prova un posto diverso per conservare il tuo antipasto. La parte superiore del frigorifero funziona bene.
2) Hai usato farina sbiancata e gli agenti sbiancanti hanno ucciso alcune colture vive, passa alla farina non sbiancata.
3) Hai utilizzato acqua trattata. A volte la nostra acqua del rubinetto è stata trattata con cloro, prova un'acqua non trattata.
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