Bingehîn Reçeteya Nanê tirşiyê
Ev reçeteya nanê tirşikê nanê gundî, hunerî çêdike ku ji bo destpêkek bêkêmasî ye!
Dema Amadekirinê
15 deqîqe
Cook Time
50 deqîqe
Dema Bêhnvedanê / Rabûnê
18 saet
Total Time
19 saet 5 deqîqe
Xizmet: 10
Kalorî: 364 kcal
Ingredients
7,5 qedeh ardê nan dikare şûna ardê hemî-armanc bike
1 kasa destpêkerê hevîrtirşkê çalak û bibişkiv
3 qedeh av
4 tsp xwêya deryayê
Instructions
BİXWÎNE: Berê ku xwê lê zêde bikin, ard, av û tirşikê di tasek mezin an tasek mîksera standê de ard, av û tirşikê bixin nav hev û bihêlin 30 hûrdeman rûnin da ku otolyse bikin (ji bo pêşkeftina çêtir a glutenê).
Ger hûn pêvajoya otolîzê dikin, piştî ku 30 hûrdem xilas bûn xwê lê zêde bikin. Heke ne, hemî malzemeyên xwe di taseyek mezin de tevlihev bikin.
RÊBAZ DIKIN Û KIRIN (heke mîkserek standê bikar bînin derbasî gava 6-an bibin): Bi kevçikek darîn a stûr an bi destên xwe tevlihev bikin heta ku hevîrê şêlû çêbibe. Bi destmala çayê ya paqij û şil veşêrin û 20 deqîqeyan bihêlin.
RÊBA DÎŞANDIN Û XWEŞÎNIN: 1 setek ji hevîrê xêzkirin û qutkirinê tije bikin, bi yek keviya hevîrê bigrin û bi hişkî heta ku ji destê we tê bê ku hevîr bişkê bikişîne, dûv re jî bipêçe. Kasê çaryekê bizivirînin û dubare bikin heta ku hûn tev li dora xwe biçin.
RÊBAZÊ DÎŞANDIN Û QÎTIN: Pêngava 4’an her 15 deqîqeyan carekê ji bo 3 geryan dubare bikin. Paşê her 30 hûrdeman 3 gerên din dubare bikin. Bînin bîra xwe, dem ne pêdivî ye ku bêkêmasî be (li jor bixwînin)
RÊBAZÊ MÎKSERÊ STAND: Bi çengelê hevîrê, mîkserê bi leza herî nizm saz bikin û 10-15 hûrdeman hevîr bikin.
Kulîlkê bi pêça plastîk veşêrin û bihêlin hevîr 6-12 saetan tevde bibe heta ku qebareya wê bi kêmanî du qat zêde bibe.
Piştî ku rabe, xêzikek rûnkê bikar bînin da ku wê li ser rûxeyek xebatê ya ku bi sivikî ard lêkirî bizivirînin. Hevîr bikin 2 beşên wekhev. Yek bi yek goşeyekî hevîrê hildin û di nava xwe de bipêçin. Piştî ku vê yekê li çar aliyên wekhev bikin, hevîrê bizivirînin da ku qat li jêr bin. Bi destên xwe bi tevgerek li gorî demjimêrê wê li dora xwe bizivirînin, li gorî hewcedariyê bêtir wê bixin bin.
Hevîrê teşekirî ber bi jêr ve bixin nav selikek an tasekê de. Bi kefenê plastîk vekin û herî kêm 12 saetan têxin sarincê. Dema sarincokê vebijarkî ye lê tê pêşniyar kirin!
Ji bo pijandinê, firna bi firna Hollandî di hundurê 475° de germ bikin. Hevîrê bizivirînin ser kaxizek pargamentê û bi rîzek an kêrê tûj bixin (li jor lê zêde bikin piçek ard an jî ceyran li jor dê bibe alîkar ku nimûne bêtir derkeve holê). Hevîrê bi baldarî daxin nava firineke Holandî ya germ, û qapaxa xwe deynin ser. Bi qapaxa 25 deqeyan, paşê bi qapaxa 25 deqîqeyên din jî bipijin. Germahiya navxweyî ya nan piştî derxistina nan divê herî kêm 195 °F were xwendin.
Bi baldarî nan ji firna Hollandî derxînin (ez tenê wê dizivirînim ser tabloyek daringî) û berî ku bibirim bi kêmî ve 1 demjimêran sar bike.
