Pistor Sourdough in Oven Batavica

​

​

Fornax Batavica magni momenti est cum panes rusticos coquit. Ferrum malleo, sed DO electionis tuae uti potes. Preheat clibanum tuum 475° ante coquentem. Clibano me preheo cum furno meo Batavico intus. Cum tuleris massam e fridge (vel recte formans si properas), transfer e cophino probationis in chartam pergamenae. Summum massae est in fundo phialae vel calathus, ut probat. Latus, qui in sporta vel phiala versabatur, nunc in abacum versabitur. Diligenter panem in Oven.Put operculum calidum demitte, in clibano pone et per XXX minuta coquere. Post hoc, operculum remove et alia 20-25 minuta coquere. Temperatus internus saltem 195°F esse debet. Diligenter tortam e Ovena Batavica statim tolle, ne crustam fundi obscuriorem recipiat. Eum in eculeo refrigerationis vel tabulae secando imponere potes. deinde tortam refrigeret ad minimum horae ante dividendo. Cultro pane utere ad dividendum et duce si habeas unum.