关于

我相信它是欧洲最好的首发之一。它制作的美味面包已与德国南部联系在一起。而且，正如人们所期望的那样，它还有相当有趣和丰富的历史。口述历史表明，这款发酵剂的历史可以追溯到德国黑死病时期（1633 年）左右，起源于奥伯阿默高镇。我确实花了好几年的时间才找到这一时期可靠的德国文化。我从一个世代相传的单一家庭中找到了这种菌株。人们必须记住，用于家庭制作面包的商业酵母直到 20 世纪才出现。在此之前，家庭和面包店烘烤发酵面包的唯一方法是拥有可靠的发酵剂。随着商业酵母的出现，大多数人只是扔掉了他们使用多年的发酵剂。但时不时地，我会遇到一位有着悠久历史的老家庭开胃菜。这是我能找到的唯一一款具有历史意义的德国开胃菜，它已经在一个家族中传承了近 400 年。它发酵的面包绝对棒极了。我从一个在巴伐利亚（离奥伯阿默高不远）出生和长大的人那里买了这个，我很幸运能找到它。这是我最喜欢的开胃菜之一，现在我与大家分享。