准备用于制作面包的酵母发酵剂

您必须确保发酵剂有气泡且有活性，然后才能用它制作面包。如果发酵剂是平的（处于“丢弃”阶段），酵母就不活跃，无法在面包中很好地发酵。

如何让你的启动器达到峰值活性，以及如何知道它何时准备就绪：

1. 在用发酵剂烤面包前几天，要定期（每 12-24 小时）喂一次发酵剂。我建议每 12 小时喂一次。

2. 每次喂食的量至少应等于您手头现有的发酵剂量。这意味着，如果您有大约 1/2 杯发酵剂，每次喂食时至少加入 1/2 杯水和 1/2 杯未漂白面粉。（请记住，如果经过此过程后您最终得到多余的发酵剂，您始终可以制作出绝佳的弃料配方。

3. 喂食后 4-6 小时检查发酵剂。我的发酵剂在 4 小时后最活跃。确保看到大量气泡。

4. （漂浮测试）将一汤匙酵母放入一杯水中，看看它是否漂浮，以此测试您的活性酵母。如果它浮到玻璃杯顶部，就可以制作面包了！